Beaumes de venise, du Domaine de Cassan, tire son nom des grottes (balmes en provençal) creusées dans les roches de la commune éponyme. Quant au nom de venise, il est relié au terme "Comtat venaissain", possession des papes du XIIIème siècle à la Révolution.
Vendangés obligatoirement à la main et triés, ces raisins donnent naissance à des vins puissants et concentrés.

NOTES DE DEGUSTATION
Robe : Dense auréolée de pourpre.
Nez : Expressif – mélange de fruits rouges compotés (cerise, myrtille, cassis) aux épices et à la réglisse.
Bouche : Charnus – structure construite sur des tanins serrés et sur un alcool généreux, notes de fruits mûrs et d'herbes aromatiques.

Mets & Vins : se marie très bien avec une daube de bœuf provençale, un civet de lapin, sauté d'agneau au curry, brouillade de truffes…
Cépage : 80% Grenache – 18% Syrah – 2% Mourvèdre