A son origine, le bitter était un puissant remède conçu par le docteur Johann Siegert - médecin prussien au service de l'armée de Simon Bolivar - pour combattre les fièvres et troubles intestinaux qui ravageaient les troupes en lutte contre l’indépendance du Venezuela. Après les guerres, la notoriété d'Angostura s’étend rapidement, d'abord vers les États-Unis puis vers l’Angleterre, faisant de cette liqueur un supplément d’âme indéniable. Elle est depuis longtemps plus connu comme ingrédient essentiel dans un grand nombre de cocktails.
Quelques gouttes de ce concentré suffisent à sublimer vos cocktails, mais n’hésitez pas à étendre son utilisation : gâteaux, légumes, viandes, gratins, purées, sauces, salades de fruits... se marieront à merveille avec cette exquise invention tirée de la nature.